『爽酒』（そうしゅ）とは、淡麗(たんれい)と表現されることが多く、軽快でスッキリした味わいが特徴特徴です。
主に「普通酒系、本醸造酒系、生酒系が該当します。控えめな香りと淡くキレのある味なので、料理の邪魔をせず繊細な素材の味を引き立てます。
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